Versunkene Johannisbeertorte von Sarah

Rezept für Versunkene Johannisbeertorte von Sarah

Johannisbeeren, bis auf 7 Rispen zum Verzieren, waschen , von den Stielen streifen. Butter, Zucker , Vanillezucker ca. 10 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.

Mehl, Stärke , Backpulver mischen. Mehlgemisch auf die Butter-Eiermasse sieben , unterrühren. Milch unterrühren.
Ein Drittel des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen.
Johannisbeeren , Zitronenschale unter den restlichen Teig heben. Ebenfalls in die Springform geben , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.

Übrige Johannisbeeren waschen , in Zucker wälzen. Kuchen mit den Johannisbeerrispen , Minzblättern verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

500g	Johannisbeeren, frische
125g	Butter
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
175g	Mehl
75g	Speisestärke
½Pck.	Backpulver
100ml	Milch
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
	Zucker, zum Wälzen
	Puderzucker, zum Bestäuben
	Minze, zum Verzieren

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