Heidelbeer - Torteletts von Sarah

Rezept für Heidelbeer - Torteletts von Sarah

Mehl, 75 g Zucker, Vanillezucker , Salz mischen. 1 Ei , Butter in Flöckchen zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Förmchen (ca. 75 ml; oben 9,5 cm, unten 7 cm Durchmesser) fetten. Je 75 g Heidelbeeren , Himbeeren vorsichtig waschen, verlesen , abtropfen lassen. 2 Eier, 40 g Zucker, Sahne, Zitronenschale , -saft verrühren. Beeren untermischen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen, die Förmchen damit auskleiden, andrücken , mit einer Gabel mehrmals einstechen. Förmchen auf ein Backblech stellen. Beerencreme in den Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°, Umluft: 175°, Gas Stufe 3) auf der unteren Schiene 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Törtchen vorsichtig aus den Förmchen lösen. Auskühlen lassen. Je 200 g Himbeeren , Heidelbeeren waschen, verlesen , abtropfen lassen.

Beeren auf den Törtchen verteilen. Gelee leicht erwärmen , glatt rühren. Mit einem Esslöffel auf den Beeren verteilen, trocknen lassen. Rand mit Puderzucker bestäuben. Torteletts mit Zitronenschale verziert servieren.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
125g	Butter
275g	Heidelbeeren
275g	Himbeeren
150g	Schlagsahne
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale und Saft
150g	Gelee, Himbeer-
1EL	Puderzucker
	Zitronenschale, zum Verzieren
	Fett, für die Förmchen

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