Marzipanpralinen mit Walnusskrokant

super lecker und crunchy!!! Für 25 Stück

Für den Walnusskrokant den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze , unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen. Das dauert etwa 5-10 Minuten, dann entsteht Karamell. Vorsicht: Nicht zu dunkel werden lassen! Dann die Walnüsse zugeben, verrühren, so dass sie vom Karamell umhüllt sind, auf ein Backpapier geben , abkühlen lassen.
Den Walnusskrokant dann in einem Blitzhacker grob zerkleinern bis fein mahlen. Je nach Geschmack, je größer die Stücke desto knuspriger.

Das Marzipan in eine Schüssel geben , mit dem Rum, dem Vanillepulver , dem Walnusskrokant verkneten. Das Marzipan sollte nicht zu feucht sein, andernfalls noch Nüsse mahlen , unterkneten. Marzipan zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 1 cm. dick gleichmäßig ausrollen , anschließend in m,gerechte, pralinengroße Stücke schneiden.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen , die Marzipanstücke mit der Kuvertüre überziehen , mit je einer Walnusshälfte garnieren.

Dazu passt hervorragend ein Kaffee mit Amaretto , Sahnehaube.

Zutaten

250g	Marzipan
50g	Walnüsse
30g	Zucker
1Prise	Vanillepulver
20ml	Rum
200g	Kuvertüre, zartbitter, oder Vollmilch
	Walnüsse, Hälften, zum Garnieren

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