Polnisches Gebäck für den Karneval - Faworki

oder auch Chrust ( Reisighaufen) genannt. Ergibt ca. 60 Küchlein.

Aus Mehl, Eigelben, saurer Sahne, Wodka , Zucker einen geschmeidigen Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl, wenn er nicht geschmeidig wird, etwas saure Sahne dazugeben. Man kann den Teig ruhen lassen, muss aber nicht.

Jetzt sehr dünn ausrollen. Je dünner der Teig ist, desto besser schmecken die Faworki. Mit einem scharfen Messer (ich benutze dafür den Pizzaschneider) in ca. 3 cm breite , ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen in der Mitte einschneiden , das eine Ende durch den Spalt ziehen.

Fett erhitzen - im Topf oder in der Fritteuse (180°) , die Faworki unter Wenden goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann eine Schicht auf einen Teller legen , dick mit Puderzucker bestäuben. Die nächste Schicht darauf legen , wieder mit Puderzucker bestäuben , so weiter.

Chrust heißt auf Deutsch Reisig. Und wenn ihr alle Faworki auf den Teller geschichtet habt, sieht es aus wie ein Reisighaufen.

Zutaten

250g	Mehl
5	Eigelb
2EL	saure Sahne
1EL	Wodka (oder Zitronensaft, aber durch Alkohol werden Sie noch knuspriger)
1TL	Zucker
1Liter	Öl zum Frittieren
	Puderzucker zum Bestäuben

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