Gefüllte Weinblätter

Yaprak Sarmasi

Die Weinblätter stapeln (jeweils ca. 10 - 15 Weinblätter) , von jeder Seite 1 min. in kochendes Wasser legen. Dann das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Reis, die Petersilie, die Gewürze, das Öl , den Wein verkneten.

Die Blätter mit den Adern nach oben auf ein Brett legen , eine kleine Menge (je nach Größe der Blätter , gewünschter Dicke ca. 1 Teelöffel) der Hackmischung auf die Blätter legen. Dann die Seiten einklappen , einrollen. Nicht zu fest, da die Blätter sonst platzen könnten, aber auch nicht zu locker, weil sie sonst aufgehen. Ist ein bisschen Übungssache.

Nun die fertig gerollten Weinblätter eng in einen Topf stapeln, , Wasser (mit Paprikamark , etwas Salz) genau bis zum Ende der gestapelten Blätter gießen, einen flachen Teller drauflegen , auf niedriger Stufe ca. 30 min. köcheln lassen. Mit Joghurt servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
300g	Reis, kurzkörniger
1große	Zwiebel(n)
3EL	Olivenöl
½Bund	Petersilie, glatte
2EL	Paprikamark
	Salz und Pfeffer
	Chiliflocken (Pul Biber)
3EL	Rotwein
1Paket	Weinblätter, frische

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