HomeSchwedische Apfeltorte vom Blech
mit Biskuitboden
Geriebene Äpfel, Zucker, Vanillepudding , Wasser in einen Topf geben , einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Butter , Limettensaft zufügen , unterrühren. Erkalten lassen.
Für den Boden zunächst die Eier trennen. Eigelb mit warmem Wasser schaumig schlagen. 80 g Zucker , Vanillezucker nach , nach zugeben. Solange rühren, bis eine cremeartige Masse entstanden ist ( ca. 5 Minuten ).
Eiweiß ganz steif schlagen , den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Creme geben. Mehl , Backpulver mischen , auf den Eischnee sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Nicht rühren!
Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig darauf streichen.
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Auf der mittleren Schiene ca. 8 Minuten backen. Der Boden soll nur leicht hellbraun sein.
Ein Geschirrtuch ausbreiten. Den fertig gebackenen Boden zum Erkalten auf das Tuch legen.
Wenn Boden , Blech abgekühlt sind, wird der Boden zurück auf das Blech gelegt.
Die Apfelmasse darauf streichen. Nun muss der Kuchen für mindestens 3 St,en in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen , auf den Kuchen streichen.
Abschließend die geraspelte Schokolade drüber streuen.
Zutaten
| 1kg | Äpfel |
| 150g | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 250ml | Wasser |
| 30g | Butter |
| ½ | Limette(n), den Saft |
| 4 | Ei(er) |
| 3EL | Wasser, warmes |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 125g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 2Becher | Schlagsahne |
| 2EL | Schokoladenraspel |
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