Lammrippchen mit Kartoffeln im Ofen

ein reines Familienrezept und eine Erfindung meiner Cousine in Spanien

Die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Eine Lage in eine feuerfeste Form schichten. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden , über den Kartoffeln verteilen. Die zerbröselten Lorbeerblätter auch darauf verteilen.

Milch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Paprikapulver miteinander verrühren , alles über die Kartoffeln gießen, die Kartoffeln müssen nicht bedeckt sein. Die Knoblauchzehen halbieren , zwischen die Kartoffeln stecken. Für 30 Minuten bei 180°C im Backofen (mittlere Schiene) garen.

In der Zwischenzeit, die Lammrippen (oder Lammkoteletts) waschen, evtl. die Rippen noch etwas zerteilen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Nachdem die Kartoffeln 30 min. im Ofen gegart haben, die Pinienkerne darauf verteilen , die Lammrippen darauf legen. Für weitere 30 Minuten bei 180°C im Ofen garen (wer es knuspriger mag, kann die letzten 5 - 10 Minuten die Temperatur etwas erhöhen). Dazu schmeckt am besten ein knackiger Salat.

Tipp: Es schmeckt auch sehr lecker, wenn man mit den Lammrippchen noch geviertelte Paprikaschoten dazugibt.

Die Zutaten klingen (zugegebenermaßen) etwas experimentell, aber es schmeckt um Welten besser, als die Zutatenliste verspricht!

Zutaten

6m.-große	Kartoffeln
2	Rippchen vom Lamm
8	Lammkotelett(s)
½	Zitrone(n), den Saft davon
2	Lorbeerblätter, zerkrümelt
4	Zwiebel(n)
100ml	Milch
100ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
2EL	Pinienkerne
3Zehe/n	Knoblauch
evtl.	Paprikaschote(n)

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