Königsberger Klopse

nach Art meiner Oma

Heringsfilets fein hacken.
1 Zwiebel fein hacken , in etwas Butter goldbraun anschwitzen.
Hackfleisch, Hering, Semmelbrösel, Zwiebeln, das Ei, ca. 30 g Mehl, den Senf , 1 EL von dem Fischöl zu einem Teig verkneten. Gewürze nach Geschmack hinzugeben.

Mit einem Esslöffel von dem Fleischteig kleine Fladen abteilen, in deren Mitte je 2 Kapern , eine Scheibe saure Gurke platzieren , zu einem Klops formen.
Fleischbrühe aufkochen , darin die Klopse 20 min langsam bei kleiner Hitze garen, danach die Klopse warm stellen.

Die zweite Zwiebel fein hacken , in der restlichen Butter goldgelb anbraten. Das restliche Mehl hinzugeben , eine Mehlschwitze herstellen. 1 Liter der Brühe angießen. Unter Rühren ca. 10 Min köcheln. Nach Bedarf mehr Brühe hinzugießen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Kümmel, Thymian, Koriander, Muskat , Majoran abschmecken.
Zum Schluss die saure Sahne , die Klopse dazugeben.

Mit Reis oder Kartoffeln servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
150g	Fischfilet (Heringsfilet), in Öl eingelegt, wer es teuer mag, nimmt Sardellen
1	Ei(er)
2TL	Senf
100g	Semmelbrösel
80g	Butter
200g	saure Sahne
100g	Mehl
200g	Kapern
1kleine	Gewürzgurke(n), in Scheiben geschnitten
2Liter	Fleischbrühe, Instant, oder aus Markknochen selber gekocht
1TL	Zitrone(n)
2	Zwiebel(n)
1TL	Meerrettich, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Kümmel
	Thymian
	Koriander
	Muskat
	Majoran

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