Tabouleh

... passt besonders gut zu Geschichten aus Tausenundeiner Nacht!

Kochendes Wasser über den Bulgur geben, 5 - 7 Minuten quellen lassen. 1 EL Olivenöl , die Butter unterheben. Bulgur entweder mit einer Gabel oder zwischen den Fingern zerbröseln , abkühlen lassen.
Minze- , Petersilie-Blätter abpflücken , in Streifchen schneiden. Ein paar Blätter zur Dekoration aufbewahren. Kerne aus der Chilischote schaben , die Schote sehr fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen , mindestens 25 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss rosa Pfefferbeeren darüber streuen, mit Minze , Petersilie dekorieren.

Tipp:
Statt Bulgur oder Couscous kann man auch Hirse verwenden.

Zutaten

220ml	Wasser
160g	Bulgur, oder Instant Couscous
1EL	Olivenöl
20g	Butter
4Stängel	Minze
8Stängel	Petersilie, glatt
1EL	Sultaninen
1EL	Mandelblättchen
1große	Chilischote(n), rot, mild, oder eine halbe rote Paprika
2EL	Honig (Akazien-)
1EL	Gewürzmischung (Ras el hanout)
30ml	Zitronensaft
60ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Beeren, Rosa

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