Omas Weißkohl - Sahne - Gemüse

Beilage für Kohlrouladen oder Hähnchenschenkel

Wasser zum Kochen bringen, klein gewürfelte Zwiebel, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer , den Kohl hineingeben , ca. 15 Minuten köcheln lassen, der Kohl sollte noch bissfest sein, aber nicht hart.
Nun den Kohl abseihen , das Kochwasser dabei auffangen. Das Lorbeerblatt entfernen.

Im Topf nun die Butter schmelzen , mit dem Mehl (vorzugsweise durchgesiebt) zu einer Mehlschwitze verrühren. Immer rühren, damit es nicht klumpt! So viel vom Kohlwasser hinzugießen, dass es beim Aufkochen eine schöne sämige Sauce ergibt. Ich siebe auch diese Masse nochmal durch, damit auch wirklich keine Klümpchen drin sind. Nun die Sahne hinzu geben , nochmal aufkochen lassen. Den Kohl hineingeben, wieder heiß werden lassen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.

Schmeckt herrlich zu Kohlrouladen oder Hähnchenschenkeln!

Zutaten

½Kopf	Weißkohl, klein geschnitten
40g	Butter
150ml	Sahne
3EL	Mehl
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
etwas	Muskat

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