HomeKartoffel - Pilzsuppe
Rezept für Kartoffel - Pilzsuppe
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln , Kartoffeln darin andünsten. 700 ml Wasser , Steinpilze mit Einweichwasser angießen , aufkochen lassen. Dann Brühe einrühren , alles ca. 20 Minuten garen.
Champignons putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Im heißen Fett ca. 5 Minuten braten.
Petersilie waschen , hacken. Kartoffeln in der Brühe pürieren, Sahne unterrühren , aufkochen. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken. Petersilie , Champignons unterrühren.
Diese Suppe reiche ich gerne als Vorspeise oder als Snack für den kleinen Hunger.
Zutaten
| 5g | Steinpilze, getrocknet |
| 500g | Kartoffeln |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| 1EL | Gemüsebrühe, instant |
| 125g | Champignons |
| 1EL | Butter, oder Margarine |
| ½Bund | Petersilie |
| 75g | Schlagsahne |
| Rauchsalz | |
| Pfeffer, weiß |
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