HomeEiersoße
Ein Rezept aus dem Saarland
Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen (sie sollte nicht braun werden, nur flüssig). Das Mehl mit einem Schneebesen in die zerlassene Butter rühren, sofort das Wasser zufügen , alles kräftig zu einer einheitlichen Soße verrühren , zum Kochen bringen. Sahne , Senf einrühren , auf kleiner Flamme einige Minuten köcheln lassen. Eier , Schnittlauch vorsichtig unterheben , die Soße mit Salz abschmecken.
Ich habe diese Soße im Saarland kennen , lieben gelernt. Dazu schmecken Grombeere (Kartoffeln) , Salat!
