HomeMuscremekuchen
DDR Rezept
Den Puderzucker in das steif geschlagene Eiweiß einrieseln lassen. Nach , nach das Eigelb dazugeben. So lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mehl, Speisestärke sowie Backpulver vermischen, über die Schaummasse sieben , unterheben. Den Biskuit ca. 25 min. bei 180 Grad backen. Ich mache immer die Probe mit einem Holzstäbchen, wenn nichts mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen bzw. der Teig gut. Diesen gut auskühlen lassen.
Belag:
Butter, Pflaumenmus, Kakao, Ei, Zucker, Rum oder Weinbrand, verrühren. Kokosfett in einem Töpfchen auslassen , langsam unter die Masse rühren, bis diese schön cremig ist. Auf den ausgekühlten gebackenen Boden streichen.
Buttercreme:
Pudding nach Packungsanleitung kochen, wenn dieser ausgekühlt ist die Buttercreme nach Geschmack zubereiten. Ich nehme 125 g geschmeidige Butter, rühre diese, bis sie cremig ist, anschließend von dem gekochten, ausgekühlten Pudding (ohne Haut) die Hälfte nach , nach unterrühren.
Die Buttercreme streicht man nun auf die Muscreme , verziert mit Schokoraspeln.
Zutaten
| 6 | Eiweiß |
| 225g | Puderzucker |
| 6 | Eigelb |
| 225g | Mehl |
| 75Pck. | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Butter, zimmerwarm |
| 5EL | Pflaumenmus |
| 2EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 2EL | Rum, oder Weinbrand |
| ½Würfel | Kokosfett |
| 1Pck. | Puddingpulver |
| ½Liter | Milch |
| 125g | Butter, zimmerwarm |
| Schokoladenraspel |
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