HomeErdäpfel - Blunznstrudel
österreichische Küche
Blutwurst enthäuten, in ca. 3 cm große Stücke schneiden , mit den Kartoffeln vermischen.
Zwiebel , Knoblauch klein würfelig schneiden , in Butter anschwitzen. Sahne zugießen , aufkochen. Mischung abkühlen lassen , zusammen mit der halben Menge Petersilie in die Wurst-Erdäpfelmischung rühren. Masse mit Salz, Pfeffer, Majoran , Kümmel würzen.
Backrohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Ein Strudelblatt auf ein feuchtes Tuch legen, mit zerlassener Butter bestreichen , mit Petersilblättchen belegen. Zweites Strudelblatt darauflegen , ebenfalls mit Butter bestreichen. Die Fülle am unteren Teigrand auftragen, Seitenränder einschlagen , den Teil über die Fülle einrollen.
Strudel auf das Backblech legen, mit zerlassener Butter bestreichen , im vorgeheizten Rohr ca. 1/2 Std. backen. Mit Blattsalaten servieren.
Zutaten
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