Cincinnati Chili

ein altes Rezept aus den Staaten

Kaffee , Ketchup in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln, Essig, Worcestersoße , Zucker einrühren. Wasser je nach Gusto (Konsistenz) hinzugeben.

Während das Ganze zum Kochen gebracht wird, gemahlene Chilischoten, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zimt, Piment, Nelken, Salz , Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Gewürzmischung, die Bohnen , den Mais in die kochende Brühe geben.

Das Hackfleisch in grobe Stücke zerpflücken (in der Handfläche kurz fest drücken) , ebenfalls langsam in die Brühe geben. Das Lorbeerblatt zugeben , das Ganze nochmals aufkochen. Die Hitze reduzieren , das Chili ohne Deckel 1 1/2 - 2 Std. köcheln lassen. Wasser je nach gewünschter Konsistenz nachfüllen. Gelegentlich umrühren.

Das Lorbeerblatt entfernen. Falls erforderlich, überschüssiges Fett abschöpfen. Nach Belieben mit Cheddarkäse garnieren. Am besten schmeckt das Ganze mit knusprigen Pommes.

Zutaten

250ml	Wasser
½Liter	Kaffee, starker
½Liter	Tomatenketchup (Hela Curryketchup, scharf)
2	Zwiebel(n), gehackt
1EL	Essig (Rotweinessig)
2TL	Worcestersauce
2EL	Zucker, braun
2EL	Chilischote(n), getrocknet, gemahlen
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
4	Knoblauchzehe(n), klein geschnitten
2EL	Zimt
2EL	Piment
½TL	Gewürznelken
1TL	Salz
1TL	Cayennepfeffer
1500g	Gehacktes, gemischt oder vom Rind
1	Lorbeerblatt
1kl. Dose/n	Kidneybohnen, evtl.
1kl. Dose/n	Mais, evtl.
n. B.	Cheddarkäse

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