Zwetschgen - Mohn - Kuchen

sehr saftig, einfach und preiswert, für 12 Stücke

Warme Butter mit einem Drittel vom Zucker, 1 TL Vanillezucker, Zitronenschale, 1 Prise Salz , 1 Msp. Zimt gut cremig rühren. Eier trennen , die Dotter nach , nach einrühren. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee mit der Dottermasse gut verrühren. Restlichen Schnee, Mohn, Nüsse , Mehl behutsam unterheben.

Zwei Drittel der Masse in einer gebutterten , bemehlten Pfanne (35x20x6 cm) verteilen, die halbierten Zwetschken auflegen , mit der restlichen Masse bestreichen.

Ca. 40 Minuten im auf 180° vorgeheizten Backrohr (mittlere Schiene) backen. Eventuell mit Staubzucker bestreuen.

Zutaten

½kg	Zwetschgen
40g	Mehl, glatt
180g	Butter
1Prise	Salz
200g	Zucker
200g	Mohn, gerieben
200g	Haselnüsse, gerieben
7	Ei(er)
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
1TL	Vanillezucker
1Msp.	Zimt
	Butter, für die Form
	Mehl, für die Form
evtl.	Puderzucker, zum Bestäuben

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