Frikadellen griechische Art

gefüllte Bifteki

Zwiebel , Knoblauch sehr fein hacken (z. B. in der Moulinette). Die Chili-Schote entkernen (steht keine Chili-Schote zur Verfügung, kann Cayennepfeffer verwendet werden) , fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, den Zwiebeln, dem Knoblauch (nach Geschmack auch mehr) , den restlichen Zutaten von Hand zu einem Teig vermischen, mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. 1-2 St,en kalt stellen , durchziehen lassen. Dann nochmals kurz verkneten.

Für die Füllung den Feta mit einer Gabel auf einem Teller fein zerdrücken. Die abgetropften entsteinten Oliven fein zerhacken. Feta, Oliven, Oregano , Tzatziki (nur die Soße) zu einer Masse vermischen.

Mit angefeuchteten Händen Portionen aus der Hackfleischmasse entnehmen, flach drücken, mit einem Teelöffel eine kleine Portion der Käse-Masse entnehmen , die Frikadelle damit füllen, sorgfältig verschließen. Die Hackfleisch-Schicht um die Füllung sollte nicht zu dünn sein, da die Masse sonst beim Braten auslaufen kann, was sie natürlich nicht soll.

In wenig Olivenöl von beiden Seiten ausbraten.

Mit Tzatziki servieren.

Dazu passen Tomatenreis , Auberginengemüse.

Reste der Füllung können, mit Frischkäse vermischt, zu einem Aufstrich verarbeitet werden.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1große	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1EL	Gewürzmischung für Gyros
1Msp.	Kreuzkümmel
1	Chilischote(n), milde Sorte
1EL	Tomatenmark
1	Ei(er)
3EL	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
1Pck.	Feta-Käse
1Handvoll	Oliven, schwarze, entsteint
½TL	Oregano, getrocknet
2TL	Sauce vonTzatziki, ohne Stücke

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