Veganer Brokkoli - Blumenkohl - Auflauf

Rezept für Veganer Brokkoli - Blumenkohl - Auflauf

Blumenkohl , Brokkoli in Röschen zerteilen , ca. 8 Minuten im Dampf oder Wasser garen. Das Gemüse sollte nicht zu weich gekocht, also noch etwas knackig sein.

Die Zwiebel fein würfeln. Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren , nur kurz quellen lassen. Achtung, bei zu langer Quellzeit wird das Püree zu fest! Die Zwiebeln unterrühren.

Blumenkohl , Brokkoli in eine Auflaufform geben , mit der Kartoffelmasse überziehen. Wer mag, kann noch veganen Käse darüber streuen.

Bei 180° in ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

500g	Blumenkohl, frisch
500g	Brokkoli, frisch
1TL	Gemüsebrühe, gekörnte
4EL	Hefeflocken
6EL	Kartoffelpüreepulver
1Prise	Muskat
1TL	Salz
1TL	Senf
200ml	Sojamilch
1kleine	Zwiebel(n)
n. B.	Käse, geriebener (veganer)

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