Zwiebelsuppe mit Hackbällchen

Ideale Partysuppe, auch einfriergeeignet

Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden oder mit Hilfe der Küchenmaschine raspeln. Möhren schälen , in Stifte teilen. Öl erhitzen, Zwiebeln zugeben , glasig dünsten, Möhren etwa 2 Minuten mitdünsten. Paprika , Chilipulver darüber stäuben. Mit Wasser ablöschen, einmal aufkochen , 15 Minuten leise köcheln lassen. Salzen, pfeffern.

Hackfleisch, Bratwurstbrät, Emmentaler , Thymian gut vermengen , mit Salz , Pfeffer würzen,. Mit zwei Teelöffeln etwas walnussgroße Klößchen formen.
Vor dem Servieren die Suppe erhitzen , die Klößchen etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

1kg	Gemüsezwiebel(n)
500g	Zwiebel(n), rot
500g	Möhre(n)
6EL	Öl
2EL	Paprikapulver, edelsüß, gehäufte
1EL	Chilipulver, gehäufte
1Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer
500g	Hackfleisch, vom Rind
250g	Brät (Bratwurst-)
175g	Käse (Emmentaler), gerieben
1EL	Thymian
1Bund	Petersilie

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