HomeIngwer - Bohnen
Rezept für Ingwer - Bohnen
Die Zwiebel, den Ingwer , den Knoblauch putzen , fein würfeln. Ich bevorzuge den Ingwer gewürfelt, weil er gerieben schnell suppig wird. Man kann den Ingwer aber auch (wenn man nicht gerne so viel Ingwergeschmack mag) in gröbere Stücke schneiden , vor dem Servieren entfernen.
In einem Wok oder einer Pfanne das Öl erhitzen , darin die Zwiebeln glasig anbraten. Den Knoblauch , den Ingwer dazugeben , alles ca. 1 Minute braten. Vorsicht, geriebener Ingwer brennt schnell an. Wenn der Ingwer , der Knoblauch anfangen zu duften , glasig auszusehen, 1-2 EL helle Sojasauce dazugeben , sofort die Bohnen unterrühren. An dieser Stelle sollte die Temperatur heruntergedreht werden. Die Bohnen sollen nur kurz heiß werden, nicht braten. Wenn die Bohnen den Geschmack angenommen haben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , heiß servieren.
Ich reiche diese Bohnen gerne zu kurz gebratenem Fleisch oder als Hauptgericht zu Reis. Man kann sie noch mit einer frischen roten Chilischote aufpeppen, wenn man das mag. In diesem Fall gebe ich die Chili in feine Ringe geschnitten mit dem Knoblauch , dem Ingwer in die Pfanne.
Zutaten
| 500g | Bohnen, grüne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3cm | Ingwer, frisch |
| 2EL | Sojasauce, helle |
| 1EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Zweig/e | Bohnenkraut |
| n. B. | Chilischote(n), rote |
mehr...
Empfehlung
