Hühnchen in süßsaurer Sauce

Hühnchen asiatisch

Für die Marinade Reiswein, Sojasoße, weißen Pfeffer , 1 Spritzer Raps- oder Erdnussöl in eine Schüssel geben. Das Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden , in die Marinade geben. Gut vermengen , mindestens 1 St,e stehen lassen.

Für die Soße den Essig in einen Topf geben , erhitzen, bis er dampft. Zucker, Ketchup , Sojasoße hinzugeben , gut erhitzen.

Die Paprikaschoten , Zwiebel in grobe, aber m,gerechte Stücke, die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Einige EL Öl im Wok oder einer schweren, gusseisernen Pfanne erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen , ins Öl geben. Goldbraun braten , zur Seite stellen. Die Pfanne auswischen.

Knoblauch, Schnittlauch , Ingwer in der sauberen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Nacheinander Karotten, Paprika , Zwiebeln zugeben. Einige Minuten braten, sodass das Gemüse noch relativ frisch ist. Fleisch , Soße zugeben. Eine weitere Minute braten. Mit Reis servieren.

Zutaten

1kg	Hähnchenbrustfilet
2	Paprikaschote(n)
2m.-große	Karotte(n)
1große	Zwiebel(n)
2TL	Schnittlauch, fein gehackt
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Ingwer, frischer, fein gehackt
250ml	Tomatenketchup
8EL	Reisessig oder
6EL	Essig (Weinbrandessig)
6EL	Zucker
2EL	Sojasauce, japanische
1Prise	Pfeffer, schwarzer
1Schuss	Reiswein (Shaoxing-Reiswein oder Sherry)
1Prise	Pfeffer, weißer
3EL	Sojasauce, japanische
etwas	Salz
	Rapsöl oder Erdnussöl
300g	Reis (Langkorn- oder Basmatireis), gegart

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