Spaghetti Parma

Rezept für Spaghetti Parma

Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden , beiseite stellen. Den Spargel von holzigen Teilen befreien , in ca. 3 cm lange, schräge Stücke schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen , Zwiebel , Knoblauch darin glasig anbraten. Den Spargel tropfnass hinzugeben, unter Wenden andünsten , zugedeckt in 5-8 Minuten weich dünsten.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Den Spargel mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen. Die Spaghetti abgießen , mit dem Spargel, den Schinkenstreifen , der Butter vermischen. Mit Basilikum bestreut servieren.

Zutaten

500g	Spargel, grüner, zarter
4EL	Olivenöl
40g	Butter
1	Zwiebel(n), fein gehackte
3	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
150g	Parmaschinken
1TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1Handvoll	Basilikum, abgezupfte Blätter, gewaschen und zerkleinert
400g	Spaghetti

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