Thunfisch - Muffins

WW - geeignet, 1,5 P. / Stück. Ergibt 12 Muffins

Den Thunfisch abtropfen lassen , zerkleinern. Den gekochten Reis, Parmesan, Joghurt sowie die Tomaten- , Zwiebelwürfel, den Zitronensaft, Kräuter , etwas Pfeffer (ca. 1 TL) mischen.

Die Eiweiße steif schlagen , unter die vorher zubereitete Masse heben. In kleine Papierförmchen füllen , bei 175°C auf der mittleren Schiene ca. 40 - 45 Minuten backen!

Ihr seht - sehr einfach, , total lecker! Und was übrig bleibt - einfach einfrieren!

Zutaten

1Dose	Thunfisch im eigenen Saft
280g	Reis, gekochter
4EL	Parmesan, gerieben
250g	Joghurt, evtl. fettarm
1große	Tomate(n), gewürfelt
1kleine	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1EL	Zitronensaft
1EL	Kräuter, gehackt
3	Eiweiß
etwas	Pfeffer

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