Party - Hack - Muffins

Herzhafte Muffins für die (Fußball) - Party, für 24 Stück

Mehl, Haferflocken, Backpulver , Natron in einer großen Rührschüssel vermischen.
Zwiebel, Lauchzwiebel, Paprika , Kräuter sehr fein hacken.
Hackfleisch ohne Fett in einer beschichteten Pfanne krümelig braten, das gehackte Gemüse dazugeben, kräftig würzen (nicht zu viel Salz) , so lange offen braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Beiseite stellen , etwas auskühlen lassen.
Joghurt , Eier in einem zweiten Behälter verquirlen. Die Hackmasse dazugeben , gut verrühren.
Nun die Hackmasse zu der Mehlmischung geben , nur solange verrühren, bis sich die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten so eben vermischt haben (der Teig wird sonst zäh!)
Nun den Teig in vorbereitete Muffinformen füllen , mit wenig geriebenem Käse bestreuen. Silikonformen müssen nicht gefettet werden, Metallformen sollten vorher etwas gefettet , mit Semmelbröseln ausgestreut werden. Backen in Papierförmchen empfehle ich nicht, es lässt sich nur schwer ablösen. Man kann die Muffins nach dem Backen zum Servieren in Papierförmchen setzen.

Bei 180°C ca. 20 - 30 Min. backen, je nach verwendeter Form , Backofen. Stäbchenprobe machen.

Lauwarm schmecken sie am besten!

Zutaten

500g	Hackfleisch
420g	Weizenmehl, Typ 405
80g	Haferflocken, blütenzarte
1 ½Pck.	Backpulver
1TL, gestr.	Natron
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Frühlingszwiebel(n)
1	Spitzpaprika, rot oder andere
1Zweig/e	Thymian
1Stängel	Liebstöckel
500g	Joghurt, 1,5 %
3große	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Chiliflocken
75g	Käse, gerieben
	Fett, für die Form
	Semmelbrösel, für die Form

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