HomeEischwertorte mit Rumkirschen
lässt sich prima einfrieren
Eine Springform (26 cm) fetten , am Boden mit Backpapier auslegen. Das Fett , 225 g Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , kurz unterrühren.
Den Teig dritteln. 1/3 Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Sofort aus der Form lösen , auskühlen lassen. Aus dem übrigen Teig auf die gleiche Art 2 weitere Böden backen.
Um den ersten Boden einen Tortenring legen, die Kirschen abtropfen lassen, den Rum auffangen , zum Kirschsaft geben. Stärke , 1/8 l Saft verrühren. Den Rest Saft , 2 EL Zucker aufkochen. Die Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Die Kirschen unterheben. Bis auf 3 EL auf dem Boden verteilen. Den zweiten Boden drauflegen. 30 Minuten kaltstellen.
Die Sahne steif schlagen, dabei 2 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Hälfte der Sahne auf den zweiten Boden streichen. Den dritten Boden drauflegen. Den Rest der Sahne wellenförmig darauf streichen. Ca. 1 St,e kaltstellen.
Die Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Bis auf 1 EL an den Tortenrand drücken. Die Torte mit dem Rest der Kirschen, den übrigen Mandeln , Zimt verzieren.
Zutaten
| 1Glas | Kirschen (720 ml) |
| 100ml | Rum |
| Fett für die Form | |
| 225g | Butter oder Margarine, weiche |
| 225g | Zucker |
| 2EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 3Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) (Größe M) |
| 225g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 3EL | Speisestärke, gehäufter EL (45 g) |
| 500g | Schlagsahne |
| 4EL | Mandelblättchen (40 - 50 g) |
| Zimt zum Bestäuben |
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