HomeKleine Sacherschnitten
Gut vorzubereiten, da einfrierbar, für 24 Schnitten
Eier trennen, Butter , Zucker cremig rühren. Die flüssige Schokolade nach , nach unterrühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver , Kakao mischen , portionsweise unterrühren. Eiweiß , 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. 1/3 Eischnee unter den Teig rühren. Rest unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden in 4 Stücke teilen , jeweils 1 x waagerecht durchschneiden. Konfitüre erwärmen , durch ein Sieb streichen. Ca. 1/3 der Konfitüre auf die unteren Böden streichen, obere Böden darauf setzen. Jedes Stück in ca. 6 Schnitten (ca. 5 x 10 cm) schneiden.
Zartbitter-Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Schnitten auf der Unterseite damit überziehen. Ca. 20 Minuten trocknen. Dann r,herum, bis auf die Unterseite, mit der restlichen Konfitüre einstreichen. Ca. 20 Minuten trocknen lassen. Übrige Zartbitter-Kuvertüre erneut schmelzen. Schnitten damit überziehen. Ca. 40 Minuten trocknen lassen. Vollmilch-Kuvertüre hacken, schmelzen, in einen Plastikbeutel füllen , eine kleine Ecke abschneiden. Schnitten damit verzieren , trocknen lassen.
Am kühlen trockenen Ort halten sich die Schnitten ca. 6 Tage.
Verpacken zum Einfrieren in Alufolie oder fester Box. Ca. 2 Monate Lagerzeit. Unverpackt bei Zimmertemperatur ca. 4 St,en auftauen lassen.
Zutaten
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| 200g | Schokolade, zartbitter |
| 8m.-große | Ei(er) |
| 200g | Butter, weich |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 1EL | Kakaopulver, 15 g |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Puderzucker |
| 450g | Aprikosenkonfitüre |
| 500g | Kuvertüre, Vollmilch |
mehr...
Empfehlung
