Garnelensuppe

Asiatisch, Trennkost geeignet

Die Möhre schälen, halbieren , in feine Streifen schneiden. Ebenso den Spitzkohl , die Kaiserschoten in feine Streifen schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Den Spargel in kleine Röllchen schneiden. Kleiner Tipp beim Spargel: Jeweils ein Ende des Spagels (am besten unterhalb des Kopfs) zwischen Daumen , Zeigefinger nehmen , solange biegen, bis er bricht. So ist auf jeden Fall keine holzige Stelle mehr vorhanden. Schalotten, Chili , Knoblauch in Scheiben schneiden.

In einem Topf das Sesamöl stark erhitzen , Schalotten, Chili , Knoblauch anschwitzen. Danach Möhren, Spargel, Spitzkohl , die Kaiserschoten hinzufügen. Alles anschwitzen, bis der Kohl an manchen Stellen leicht braun wird , mit der Gemüsebrühe , dem Wasser ablöschen. Ca. 15 Minuten kochen lassen , dann mit den Saucen, Currypaste, Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Garnelen, Sojasprossen , die Champignons hinzufügen , solange kochen, bis die Garnelen gar sind.

Zutaten

2	Schalotte(n)
3Zehe/n	Knoblauch
4Blätter	Spitzkohl
1	Möhre(n)
1Handvoll	Zuckerschote(n)
1Handvoll	Sojasprossen
½Bund	Spargel (Thai-), ersatzweise grüner Spargel
8	Champignons, braun
250g	Garnele(n)
1Liter	Gemüsebrühe
½Liter	Wasser
2TL	Sesamöl, oder neutrales Öl
1TL	Sauce (Hoi Sin-)
2TL	Sauce (Sweet Soy)
5TL	Sojasauce
1TL	Currypaste, rot
2	Chilischote(n) (Thai-)
	Salz und Pfeffer

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