Rezept für Kirschmuffins
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die 12 Vertiefungen eines Muffinblechs mit Butter ausfetten. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden. Einige Kirschen zur Seite legen. Die restlichen Kirschstückchen mit 2 EL Zucker in eine Schüssel geben , so verrühren, dass sie ganz mit Zucker überzogen sind. Mehl, 50 g Zucker, Natron , Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen. Die Butter zerlassen , mit Ei, saurer Sahne , Vanillezucker mit einem Schneebesen in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen. Die flüssigen Zutaten , die Kirschstückchen in die Mehlmischung geben , alles vorsichtig verrühren, bis das Mehl ganz untergearbeitet ist. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, den restlichen Zucker auf die Muffins streuen , mit den restlichen Kirschen garnieren. Die Muffins auf der mittleren Schiene des Ofens 18-20 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich sind. Die Kirschmuffins nach 10 Minuten aus den Vertiefungen herausnehmen , auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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