Rezept für Lachs in Sektsoße
Die Lachsscheiben in heißer Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je etwa drei Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz , Pfeffer würzen , mit Alufolie abdecken. Den Bratenfond mit Sekt ablöschen , bei starker Hitze etwa bis zur Hälfte einkochen lassen. Crème fraiche einrühren , die Soße (vorsichtig) mit etwas Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss den feingeschnittenen Schnittlauch in die Soße geben , mit dem Lachs servieren. Dazu passt am besten Reis. Soßenfreaks können auch etwas mehr Sekt , Crème fraiche nehmen.
Home
