HomeMediterrane rote Linsensuppe
sommerlich, mit vielen frischen Kräutern
Butter im Topf schmelzen. Zucker zufügen , karamellisieren. Zwiebel , Knoblauch zufügen , kurz mitdünsten, Kräuter einstreuen. Mit Balsamicoessig ablöschen , mit Wasser auffüllen (ca. 1-2 Liter, einfach nachschütten, wenn die Linsen aufquellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.) Aufkochen lassen, Linsen einstreuen. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren , ggfs. Wasser nachschütten. Ca. 1-2 Hände voll Nudeln zugeben, so dass sie zeitgleich mit den Linsen fertig werden. Kurz vor Ende der Garzeit die Würstchen , nach Belieben Frühlingszwiebeln zugeben, mit Pfeffer, Gemüsebrühe , Salz abschmecken.
Bei den Kräutern nicht zu zaghaft sein; die verschiedenen Kräuter ergeben einen sehr vollen Geschmack.
Dazu passt gut Weißbrot oder Ciabatta.
