Rezept für Pilz-Rahmgulasch
Steinpilze kurz abspülen , in 3/8 l lauwarmen Wasser einweichen. Butterschmalz im Schmortopf erhitzen. Fleisch , Zwiebeln portionsweise anbraten. Tomatenmark einrühren. Mehl darüber stäuben , kurz anschwitzen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Steinpilze mit Steinpilzwasser , ½ l Wasser unter Rühren zufügen. Alles aufkochen , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ St,en schmoren lassen. Ab , zu umrühren. Champignons , Pfifferlinge putzen , waschen, große Pilze halbieren. Fett in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 5 Minuten unter Wenden dünsten. Pilze , Sahne unter das Gulasch heben. Das Gulasch kurz aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
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