Himmel und Erde

Äpfel und Kartoffeln durcheinander

Kartoffeln schälen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in 1 L Wasser mit 1 TL Salz ca. 30 Min. kochen. Abgießen , mit dem Kartoffelstampfer zermatschen.
Äpfel mit Zucker , Zitrone ca. 15 Min. garen bis sie zerfallen. Dann zu den Kartoffeln geben , vermischen. Mit Salz, Pfeffer , evtl. Muskat abschmecken. Die Masse im Backofen warm halten. Nun kommt es darauf an was man mag: Auf jeden Fall gehören Röstzwiebeln zum Rezept. Dazu die Zwiebelscheiben einfach in einer Pfanne goldbraun rösten, evtl. salzen , pfeffern. Traditionell wird zu Himmel , Erde gebratene Blutwurst serviert.

Weil aber Kinder das aber oft nicht mögen, gab es bei uns zu Hause frische Bratwurst dazu. Ich serviere es auch öfters mit in Streifen geschnittenen Hähnchen- bzw. Putenschnitzeln, pikant gewürzt, kross gebraten. Vegetarier essen einfach Berge von Röstzwiebeln dazu. Kinder mögen es gerne ohne Zwiebeln bzw. ohne alles. Es gibt auch eine Variante mit gebratenem Speck.

Guten Appetit

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1kg	Äpfel, säuerliche
	Zwiebel(n) nach Belieben
	Salz
2EL	Zucker
1EL	Zitronensaft
	Pfeffer
	Fett für die Pfanne

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