Brokkoli mit Tofu in süßer Erdnuss - Sojasauce

asiatisch, vegetarisch

Die Erdnussbutter mit etwa 50 ml Wasser verrühren. Die Sojasauce , den Saft der Zitrone hinzugeben. Das Ganze gut mischen, mit Chilisauce , Fischsauce abschmecken , beiseite stellen.

Den Brokkoli in Röschen zerteilen. Den übrig gebliebenen Brokkolistrunk schälen , in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese blanchieren , beiseite stellen.

Zwiebel, Knoblauch sowie Tofu würfeln , im Öl anbraten (am besten im Wok). Die Erdnuss-Soja-Sauce , die Brokkoliröschen hinzugeben , alles ein wenig köcheln lassen. Hin , wieder gut durchrühren. Achtung: Die Brokkoliröschen sollen nicht verkochen, sondern bissfest bleiben.

Auf einen Teller geben , mit den Brokkolistumpf-Scheiben (die schön knackig sein sollten) sowie einigen Erdnüssen garnieren.

Man kann das Ganze gut variieren, indem man z. B. weniger Erdnussbutter oder statt Wasser Milch nimmt. Vorsicht mit der Fischsauce, die schmeckt schnell durch, verleiht dem Gericht richtig angewendet aber den nötigen Tiefgang.

Möchte jemand eine Beilage, ist Reis zu empfehlen.

Zutaten

1	Brokkoli
½	Zwiebel(n)
250g	Tofu
2EL	Erdnussbutter
½	Zitrone(n)
50ml	Sojasauce, süße (Ketjap Manis)
1	Knoblauchzehe(n)
	Chilisauce
	Fischsauce
	Erdnüsse
	Öl (Sesamöl)

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