Curry - Reissuppe

Rezept für Curry - Reissuppe

Zwiebel , Knoblauch in Butter anschwitzen. Apfelstücke zugeben , kurz mitdünsten. Den Reis dazu geben , mit Mehl , Curry bestäuben. Mit dem Weißwein ablöschen , mit der Bouillon aufgießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Putenfleisch salzen , pfeffern , mit etwas Mehl bestäuben. Gut durchbraten! Geschnetzeltes , Crème fraiche in die Suppe geben , nochmals aufkochen.

Variation: anstelle der Äpfel können auch Kartoffeln verwendet werden

4 Portionen als Hauptspeise
ca. 10 Portionen als Vorspeise

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
2EL	Butter
2	Äpfel, sauer, geschält und gewürfelt
160g	Reis (Risottoreis)
2TL	Mehl
1EL	Curry
2 ½dl	Wein, weiß
1Liter	Brühe
300g	Putenfleisch, geschnetzelt
2dl	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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