Blumenkohlsuppe mit Schafskäse
Rezept für Blumenkohlsuppe mit Schafskäse
Den geputzten, in Röschen geteilten Blumenkohl mit der Milch , der Brühe weich kochen. Abgießen , die Flüssigkeit auffangen. Im Topf Butter zerlassen, das Mehl anschwitzen , die aufgefangene Flüssigkeit langsam, unter ständigem Rühren in der Einbrenne aufkochen lassen. Die Blumenkohlröschen , den Schafskäse mit dem Quirl oder Zauberstab in der Flüssigkeit schaumig einarbeiten. Von der Kochstelle nehmen, mit Salz, Pfeffer , etwas Muskat abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben , mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
Wer fleischige Dreibeiner im Haus hat, kann ein Glas Miniwini-Würstchen mit der Petersilie unterheben!
Zutaten
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