Schafskäse, lecker eingelegt

Rezept für Schafskäse, lecker eingelegt

Den Schafskäse in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen , würfeln. Knoblauch schälen , in Scheiben schneiden. Alle festen Zutaten - auch Pfeffer, Salz , die Kräuter - in möglichst vielen Lagen abwechselnd in das Glas (Honigglas 1kg mit verschließbarem Glasdeckel) schichten, dabei mit Zwiebeln als unterste Schicht beginnen. Das Glas mit dem Färberdistelöl bis zum Rand füllen. Etwas warten, bis alle Luft nach oben gestiegen ist , das Glas dann wieder auffüllen. Mindestens drei Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
Der Schafskäse zieht solange durch , nimmt einen herrlich würzigen Geschmack an. Schmeckt herrlich auf Tomatenbrot. Dabei ruhig Zwiebeln , Knoblauchzehen mit auf die Tomaten geben.
Das Glas hält sich im Kühlschrank einige Wochen.

Zutaten

400g	Schafskäse
750ml	Öl (Färberdistelöl)
15Zehe/n	Knoblauch
3	Zwiebel(n), gewürfelt
1Handvoll	Kräuter der Provence, frisch oder entsprechend mehr getrocknete
	Salz und Pfeffer

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