Nudeln mit Belugalinsen

Rezept für Nudeln mit Belugalinsen

Zwiebel schälen , hacken. Tomaten waschen , in kleine Würfel schneiden.

Öl im Topf erhitzen , Zwiebel darin andünsten. Die Linsen zugeben , kurz mit anbraten. Tomaten , Brühe zufügen , mit Harissa , Honig würzen. Deckel auf den Topf legen , alles ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Rechtzeitig vor Ende der Garzeit die Nudeln aufsetzten , al dente kochen. Abgießen , portionsweise auf Tellern verteilen. Linsen mit Salz abschmecken , auf die Nudeln geben.

Zum Schluss den Joghurt mit Knoblauch , Minze abschmecken , auf jede Portion einen Klecks verteilen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
3m.-große	Tomate(n)
	Olivenöl
200g	Linsen (Belugalinsen)
500ml	Gemüsebrühe
2TL	Gewürzpaste (Harissa)
	Honig
500g	Nudeln
1Becher	Joghurt (150 g)
2	Knoblauchzehe(n), gehackter
	Minze, einige Blätter davon, gehackte
	Salz

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