Rezept für Penne mit Hähnchen und Champignons
Butter , Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel würfeln , mit dem zerdrückten Knoblauch zugeben , bei geringer Hitze weich garen. Prosciutto zugeben , knusprig braten. Hähnchenfleisch, in Streifen geschnitten, zugeben , bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen. Champignons, in Scheiben geschnitten, zugeben , weitere 2 Minuten dünsten. Tomate, in Scheiben geschnitten, , Tomatenmark zugeben , alles glatt rühren. Wein zugeben , aufkochen. Herd herunterschalten , die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen.
Sahne, Salz , Pfeffer einrühren , aufkochen. Hitze reduzieren , die Sauce eindicken lassen. Unterdessen die Penne al dente garen. Abtropfen lassen , wieder in den Topf geben. Die Sauce an die Nudeln geben.
Sofort servieren , mit Parmesan bestreuen.
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