Artischockenrisotto

Rezept für Artischockenrisotto

Zwiebeln in Würfel schneiden , in Butter , Olivenöl anschwitzen. Artischockenblätter kurz anrösten. Mit Rindfond aufgiessen. Risottoreis hinzugeben , salzen. Abwechselnd Sahne, Weisswein , dem Artischockensaft aus der Dose aufgiessen. Unter ständigem Umrühren (!!) kochen lassen bis der Reis al dente ist. Zum Schluss geriebenen Parmesan hinzugeben.

Zutaten

2	Zwiebel(n), weiße
500g	Reis (Risottoreis)
400ml	Sahne
100ml	Wein, weiß
300g	Artischockenherzen aus der Dose
100g	Parmesan

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