Rhabarberkuchen mit Haselnussmakronendecke

Rezept für Rhabarberkuchen mit Haselnussmakronendecke

Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Butter , Salz einen Mürbeteig herstellen, zur Kugel formen, in einen Tiefkühlbeutel verpackt mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen. Teig ausrollen , in eine gefettete Springform geben. Auf den Teig etwas Semmelbrösel streuen. Mit Rhabarber belegen. Anschließend bei 200°C 30 Min. backen. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, Zucker löffelweise dazugeben , weiter schlagen. Gemahlene Haselnüsse dazu geben , zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Haselnussmasse auf dem Kuchen verteilen , noch weitere 15 Min. fertig backen.

Zutaten

200g	Mehl
80g	Zucker
1Msp.	Backpulver
1	Ei(er)
125g	Butter
1Prise	Salz
	Fett für die Form
1EL	Semmelbrösel
750g	Rhabarber geputzt und in 3 cm Stückchen geschnitten
2	Ei(er), davon die Eigelb
2EL	Wasser
5EL	Zucker
125g	Haselnüsse, gemahlen
2	Ei(er) davon das Eiweiß

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