Halbseidene Klöße aus Thüringen
Rezept für Halbseidene Klöße aus Thüringen
Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden , nur mit soviel Wasser auffüllen, dass sie gerade so bedeckt sind. Kochen, bis sie ganz gar sind , zu einem Brei stampfen. Kartoffelmehl, Salz , (wer mag eine Spur Muskat) in einer größeren Schüssel mischen , den kochendheißen Kartoffelbrei darüber schütten. Mit dem Kloßstampfer rühren , stampfen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Dann Hände mit kalten Wasser nass machen , weiter durcharbeiten bis der Teig seidig glänzt. Das Brötchen in Würfel schneiden , in Butter goldgelb rösten. In jeden Kloß 3 - 4 Würfel geben , etwa 8 apfelgroße Klöße formen. In reichlich Salzwasser aufkochen , weitere 10 Min. ziehen lassen.
Zutaten
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