Mailänder Nudelsalat

Rezept für Mailänder Nudelsalat

Die Nudeln in reichlich Salzwasser in 6 - 8 Minuten al dente kochen. Kalt abschrecken. Mit dem Öl zusammen zurück in den Topf geben , durchschwenken.
Schinken , Käse in Würfel schneiden. Die Cornichons in feine Scheiben schneiden. Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken , die Haut abziehen. Die Tomaten halbieren , entkernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Petersilie fein hacken.
Den Joghurt mit Öl , Essig verrühren , mit Salz , Pfeffer, , nach Geschmack mit einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Die Salatzutaten darin wenden , sofort servieren.

Zutaten

150g	Bandnudeln, grün
1EL	Öl
150g	Schinken, gekocht
150g	Käse, mittelalt
5	Gurke(n) (Cornichons)
2	Fleischtomate(n)
1	Zwiebel(n), rot
1Bund	Petersilie
1Becher	Joghurt
2EL	Öl (Olivenöl)
2EL	Essig (Weinessig)
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer

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