Porree - Ananas - Auflauf

mit Zwiebel - Senf - Sahne - Soße

Den Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Auf Sieb abtropfen lassen. Auch die Ananas abtropfen lassen. In 1 EL Fett von jeder Seite die Ringe ca. 5 Minuten braten.

Speckscheiben in Streifen schneiden. Porree, Ananas , Speck in eine Auflaufform geben. Kartoffeln schälen , grob reiben (oder auch in hauchdünne Scheiben schneiden). Thymian ganz kurz waschen, von den Stielen zupfen. Käse fein reiben. Alles mischen , mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Auf dem Auflauf verteilen , im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C).

Zwiebeln schälen , würfeln; im restlichen Fett andünsten. Mehl zufügen , anschwitzen. Mit Brühe , Sahne ablöschen , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Senf würzen. Die gehackte Petersilie zufügen. Den Auflauf auch noch mit den frischen Kräutern garnieren , dann, mit der Soße dazu, servieren.

Zutaten

2Stange/n	Porree (Lauch)
1gr. Dose/n	Ananas in Scheiben
4EL	Butter oder Margarine
75g	Speck (Frühstücksspeck)
400g	Kartoffeln
	Thymian frisch ,
75g	Käse (Gouda)
2	Zwiebel(n)
2EL	Mehl
300ml	Brühe, klare
200g	Sahne
2EL	Senf, grobkörniger
	Salz
	Kräuter, frische zum Garnieren
	Petersilie
	Cayennepfeffer

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