Gefüllte Zucchini

Rezept für Gefüllte Zucchini

Die Tomaten brühen, häuten , würfeln. Die Zwiebel ebenfalls klein würfeln. Das gleiche mit dem Speck , dann alles mit dem Ei, Hacklfleisch , Paniermehl vermischen , mit den Gewürzen abschmecken.
Zucchini putzen, waschen, längs halbieren , mit einem Löffel aushöhlen. Mit Zitronensaft , Fondor würzen. Die Zucchini mit der Fleischmasse füllen , in eine Auflaufform legen.
Das Wasser zum kochen bringen einen halben Würfel klare Gemüsebrühe darin auflösen , zu den Zucchini gießen. Im Bachofen bei 200° ca. 40 min. garen.
Den Käse dann über die Zucchini geben , weitere 15 min garen.

Zutaten

2	Tomate(n), gewürfelte
1	Zwiebel(n), gewürfelte
40g	Speck, gewürfelten
300g	Hackfleisch
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
4	Zucchini
	Zitronensaft
½Liter	Wasser
½Würfel	Suppe, klare
100g	Käse (geriebenen Emmentaler)
2EL	Paniermehl
	Fondor
	Paprikapulver

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