Hähnchenragout mit Sojasprossen

Rezept für Hähnchenragout mit Sojasprossen

Zwiebel schälen , würfeln, die Filets in kleine Stücke schneiden. Die Fleischstreifen in Butterschmalz etwa 3 Minuten anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen.

Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die gewürfelte Zwiebel in demselben Fett andünsten, mit Mehl bestäuben , mit Rinderbrühe ablöschen. Anschließend mit Zitronensaft, Weißwein, Salz , Pfeffer würzen. Schließlich die gewaschenen , geputzten Sojasprossen in der Sauce 5 Minuten garen. Zum Schluss das Fleisch , das mit der Sahne verquirlte Eigelb dazugeben. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Zutaten

750g	Hähnchenbrustfilet
150g	Sojasprossen
1	Zwiebel(n)
50g	Butterschmalz
30g	Mehl
0,37ml	Rinderbrühe
	Zitronensaft, nach Geschmack
3EL	Wein, weiß
1	Ei(er), davon das Eigelb
⅛ml	süße Sahne
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer, Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net