Kaninchenfilet in Senf - Hagebutten - Sauce

Rezept für Kaninchenfilet in Senf - Hagebutten - Sauce

Kaninchenfilets würzen , in der heißen Butter scharf anbraten. Warmstellen. Bratenfond mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Bouillon, Senf , Hagebuttenkonfitüre dazugeben, gut umrühren , 3 Minuten köcheln lassen. Kaninchenfilets in die Sauce geben, 5 Minuten auf kleinem Feuer ziehen lassen. Filets anrichten. Rahm halbsteif schlagen , unter die Sauce ziehen. Auf die Kaninchenfilets anrichten , mit Petersilie garnieren.

TIPP: Du kannst auch Pouletbruststreifen verwenden.

Zutaten

8Stück	Kaninchenfleisch (Filet)
1EL	Butter, zum Braten
1dl	Wein, weiß
1dl	Brühe
2EL	Senf, scharf
2EL	Konfitüre (Hagebutten-Konfitüre)
1dl	Rahm
	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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