Ölkuchen
Sauerkirschen abseihen, abtropfen lassen , mit 3 Esslöffeln Mehl vermischen.(Das Mehl verhindert das starke Absinken der Früchte). Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronensaft , -schale schaumig rühren. Öl , dann das Wasser langsam dazuschlagen. Mehl mit Backpulver versieben , mit dem Mohn vermischen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Das Mehl-Mohngemisch , den Schnee unter die Dottermasse ziehen. Den Teig auf ein gefettetes , bemehltes Kuchenblech streichen, die Sauerkirschen darauf verteilen , alles bei Mittelhitze ca. 35 Minuten backen. (180°C für Herd ohne Umluft, 160°C mit Umluft, mittlere Schiene). Ausgekühlt leicht anzuckern.
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