Kaninchen mit Orangen

Conill amb taronges

Das Kaninchen in 8 Teile zerlegen, mit Salz , Pfeffer würzen, in Mehl wenden , in erhitztem Öl anbraten. Die Kaninchenteile in eine feuerfeste Form legen , warm stellen.

Zwiebeln , Knoblauch im verbliebenen Fett etwa 5 Minuten dünsten. Tomaten, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken , Zimt hinzufügen , kurz schmoren. Wein, Essig , Gemüsefond dazugießen , aufkochen lassen.

Alles auf die Kaninchenteile geben , im Ofen bei 180°C etwa 1 St,e garen.
Orangen waschen, in dünne Scheiben schneiden , 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kaninchen geben , mitgaren.

Das Kaninchen mit hellem Bauernbrot servieren.

Zutaten

1,3kg	Kaninchen, küchenfertig
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
100g	Mehl
4EL	Öl (Olivenöl)
1	Zwiebel(n), groß, in Scheiben
1Knolle/n	Knoblauch
2	Tomate(n), gewürfelt
2	Lorbeerblätter
5	Wacholderbeeren
2	Nelke(n)
1Prise	Zimt
½Liter	Wein, weiß, trocken
2EL	Essig (Rotweinessig)
125ml	Gemüse
2	Orange(n), unbehandelt

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