HomeWalnuss - Pralinen
Rezept für Walnuss - Pralinen
Die Nuss-Zucker-Mischung in einer Schüssel mit dem Rosenwasser zu einem Marzipan verkneten. Sollte die Masse zu bröselig sein, tropfenweise 2-3 EL Wasser hinzufügen , unterkneten. Es soll ein formbarer Teig entstehen.
Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben. Das Marzipan darauf gut 1 cm dick ausrollen , in etwa 2 cm große Quadrate schneiden.
Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden , im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
Die Quadrate auf eine langzinkige Gabel setzen , in die Kuvertüre tauchen. Auf ein feinmaschiges Gitter oder Alufolie setzen. Je eine Walnusshälfte auf die noch weiche Glasur legen , die Pralinen vollkommen trocknen lassen.
Anschließend gut verpacken , an einem nicht zu warmen Ort aber auf keinen Fall im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
| 150g | Walnüsse |
| 150g | Puderzucker |
| 2EL | Rosenwasser |
| Puderzucker, zum Ausrollen | |
| 200g | Kuvertüre, Halbbitter oder weiße Kuvertüre |
| 30 | Walnüsse, halbiert, makellose |
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