HomeKnusprig gebratene Nudeln mit Garnelen
Rezept für Knusprig gebratene Nudeln mit Garnelen
30 Minuten ziehen lassen, dann abseihen, ausdrücken , die Stiele entfernen. Die Pilzhüte in schmale Streifen schneiden.
Die Reisnudeln in warmem Wasser 15 Minuten quellen lassen, dann abseihen, gut ausdrücken , in 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Garnelen auftauen, schälen, der Länge nach halbieren, unter fließendem Wasser abspülen, entdarmen , trocken tupfen. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen , grob hacken.
Den Reisessig mit der Fischsauce, der Sojasauce, Zucker, Salz , Pfeffer verquirlen.
Den Wok erhitzen , 2 EL Öl am oberen Rand entlang hineingießen. Die Zwiebel darin schwenken, bis sie Farbe angenommen hat. Das Putenfleisch zufügen , unter Rühren 2 Minuten braten. Die Garnelen unterheben , weitere 2 Minuten pfannenbraten.
Anschließend die Pilze hinzugeben, alles gut vermischen , mit der Sauce begießen. 1-2 Minuten köcheln lassen. In eine vorgewärmte Schüssel umfüllen , warm halten. Das restliche Öl in den Wok gießen , nach einigen Sek,en die Reisnudeln hineingeben. Die Nudeln wenden, bis sie das Öl aufgesogen haben. Die Garprobe machen.
Falls die Nudeln noch nicht bissfest sind, einige EL Wasser angießen , die Nudeln bei reduzierter Hitze zugedeckt 1-2 Minuten ziehen lassen.
Die knusprigen Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen , das Garnelengericht darauf
anrichten.
Mit dem Koriander bestreuen , sofort servieren.
Zutaten
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